Pasta con la zucca

La zucca è un ortaggio molto utilizzato in cucina, soprattutto nel periodo autunnale. Ha un sapore dolce e delicato, ed è un ingrediente che si presta bene a preparare vellutate, creme, e dolci. Quando Caterina ha cominciato lo svezzamento, la zucca è stata uno dei primi alimenti che le ho proposto. Infatti può essere usata già a partire dai 6 mesi. Ha una consistenza talmente piacevole, che senza alcun dubbio può essere offerta anche ai bimbi più grandi.

Ne ho sempre un pezzettino di scorta nel congelatore, ma adesso che finalmente è cominciata la stagione e non ho difficoltà a trovarla, penso che la comprerò e la mangeremo molto spesso. Solitamente la uso per condire la pasta o per fare un risotto, ma presto voglio cimentarmi in nuove ricette. Continua a leggere

Muffin carote e mandorle

Nella vita posso abituarmi e adattarmi a tante cose, ma non a una colazione senza dolci! Nonostante attualmente stia vivendo in Messico, la mia colazione continua ad avere sempre lo stesso stile: torta fatta da me e cappuccino.

Ogni volta che comincio a mangiare, Caterina si mette affianco alla mia sedia e puntualmente con il suo ditino mi fa capire che vuole salire sulle mie gambe. Da quel momento cerca di mettersi in bocca tutto quello che c’è sul tavolo. Continua a leggere