Pasta con sugo di melanzane e pomodoro

Il sugo di melanzane è davvero ottimo, e a Caterina piace moltissimo quando lo uso per condire la pasta, anzi, probabilmente questo è l’unico modo approvato fino ad adesso, per inserire questo ortaggio nella sua dieta.

I tempi di cottura sono un po’ più lunghi rispetto alle altre ricette che pubblico (circa 30 minuti), perché la melanzana deve diventare molto morbida, ma è comunque un piatto facile da preparare.

Le melanzane sono molto leggere, infatti cento grammi apportano circa 18 calorie e contengono più di 90 grammi d’acqua, 2,5 g di carboidrati, 2,6 g di fibre. Il minerale più presente è il potassio (184 mg); in minori quantità ci sono fosforo (33 mg), sodio (26 mg) e calcio (14 mg). Tra le vitamine, le più presenti sono quelle del gruppo B e la vitamina C. Continua a leggere

Pasta con sugo di pesce e olive nere

Un piatto molto semplice da preparare e che può essere utile soprattutto alle mamme di quei bimbi che non vogliono mangiare il pesce, è la pasta con sugo di pesce e olive nere. Il pomodoro, infatti, ne coprirà il sapore, e quindi il bimbo ne mangerà tranquillamente dei piccoli pezzettini (sempre meglio di niente dico io!!).

Caterina ha mangiato senza problemi un bel piatto di pasta, ovviamente l’ho presa per la gola e ho scelto di condirla con due ingredienti che le piacciono molto, ovvero il pesce e le olive. Continua a leggere

pizza capricciosa svezzamento

Impasto pizza veloce

A volte, quando sono a corto di pane, preparo questo impasto semplicissimo che utilizzo per fare tantissime cose, come una pizza, una focaccia, o delle focaccine in padella. E’ un impasto molto rapido, che non richiede un’elaborazione lunghissima, e che garantisce sempre buoni risultati per una pizza fatta in casa, anche per principianti nella materia come me!!!

Quando andiamo in pizzeria (in Messico ci sono pizzerie italiane davvero ottime), Caterina vuole sempre mangiare la nostra pizza. Così l’altro giorno le ho proposto anche la mia e l’ha mangiata con gusto! Ne avevo preparate diverse versioni, e quella che le è piaciuta di più, è stata quella con le olive, la sua grande passione! Continua a leggere