Frittata-Muffin con verdure al forno

Ultimamente sto cercando di creare delle ricette un po’ diverse per proporre l’uovo a Caterina, un alimento che non sempre le piace. Molto spesso, infatti, mangia solo metà porzione di quello che c’è nel piatto. Allora ho deciso di creare una frittata al forno con verdure e formaggio, in modo da approfittare del suo scatto di fame iniziale.

Per cuocerla ho utilizzato degli stampi per i muffin. In questo modo si ottengono delle mini porzioni che il bimbo può mangiare tranquillamente con le mani. Continua a leggere