Frittata-Muffin con verdure al forno

Ultimamente sto cercando di creare delle ricette un po’ diverse per proporre l’uovo a Caterina, un alimento che non sempre le piace. Molto spesso, infatti, mangia solo metà porzione di quello che c’è nel piatto. Allora ho deciso di creare una frittata al forno con verdure e formaggio, in modo da approfittare del suo scatto di fame iniziale.

Per cuocerla ho utilizzato degli stampi per i muffin. In questo modo si ottengono delle mini porzioni che il bimbo può mangiare tranquillamente con le mani.

Gli ingredienti:

  • 1 uovo
  • 10 g di farina
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 5 g di formaggio
  • verdure cotte (io ho inserito bietola e broccoli tagliate a pezzetti)

frittata al forno con verdure

Il procedimento:

  1. In una terrina sbatti le uova con la farina finché non diventa omogeneo;
  2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed amalgama;
  3. Metti negli stampini e inforna per 10 minuti a 180°C;
  4. Lascia raffreddare un po’ e servire al bimbo.

img_6024 img_6026 frittata al forno con verdure frittata al forno con verdure

Spero che questa ricetta superveloce ti sia piaciuta, e soprattutto, nel caso in cui decidessi di prepararla, che piaccia anche al tuo bambino!!

Buon appetito!!

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