Smoothie delicioso y energetico para niños y mamás

Si estás buscando una idea para dar color y sabor a tu día, o estás en busca  de una idea sobre como dar de comer fruta a tu hijo, estás leyendo el post correcto! Hoy te muestro como, casi todos los días, preparo uno smoothie energetico con fruta, yogur, avena, fruta seca y semillas de chia. Generalmente lo hago para la merienda de las 11, y Caterina lo come conmigo con mucho entusiasmo!

La idea de preparar este snack saludar, nació del hecho que yo trataba de ofrecer más fruta a Caterina. Además, también para mi estaba buscando una alternativa más deliciosa a los habituales carbohidratos y galletas. Seguir leyendo

PASTA CON SALSA CREMOSA DE SALMÓN

A veces los niños no quieren comer el pescado, un alimento que pero es lleno de nutricionales importantes para sus desarrollo. Por esto es fundamental lograr que lo coman, utilizando, si necesario, unos trucos. En este post te muestro como he realizado un plato de pasta con salsa cremosa de salmón.

Caterina es un caso particular, come muy a gusto el pescado, pero solo el lenguado. Cuando lo compré al mercado, no tenía idea de que era, y buscando en internet descubrí que es como lo que en Italia llamamos “sogliola”.
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Pasta con calabaza

La calabaza es un vegetal muy utilizado en cocina, sobre todo en otoño. Tiene un sabor dulce y delicado, y es un ingrediente que se puede utilizar para hacer cremas y pasteles. Cuando Caterina empezó el destete, la calabaza fue uno de los primeros ingredientes que le ofrecí. De hecho se puede utilizar ya desde los 6 meses. Tiene una textura tan agradable, que sin duda también los niños más grandes pueden apreciar.

Siempre tengo un pedacito en el congelador, pero como ahora empezó la temporada y ya no es tan difícil conseguirla, creo que voy a comprarla y a cocinarla a menudo. Generalmente la uso para condir la pasta o para hacer un risotto, pero pronto voy a experimentar nuevos platillos.
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Pasta con berenjena y tomate

La salsa de berenjena es muy rica, y a Caterina le gusta mucho cuando se le hago la pasta, y probablemente ésta es la unica manera aprobada, hasta ahorita, para incluir este vegetal en su dieta.

Los tiempos de cocción son un poco más largos de las otras recetas que publico (unos 30 minutos), porque la berenjena debe quedar muy suave, pero de verdad es un platillo muy fácil de preparar.

Las berenjenas son muy ligera, de hecho 100 gramos aportan casi solo 18 calorías y su composición es  hecha de 90 gramos de agua,  2,5 g de carbohidratos y 2,6 g de fibras. Los minerales más importantes son el potasio (184 mg), el fósforo (33 mg),  el sodio (26 mg) y el calcio (14 mg). Entre las vitaminas, las más presentes son las del grupo B y la vitamina C.
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Frittata-Muffin con verduras al horno

En los últimos días estoy intentando de cocinar en manera un poco diferente los huevos para Caterina, un alimento que no siempre le gusta. De hecho frecuentemente come solo la mitad de lo que hay en su platillo. Entonces, decidí de cocinar una frittata muy rica, con verduras y queso, para aprovechar de su hambre inicial.

La receta consiste en una frittata a cocer en el horno en moldes para muffin, así que te van a quedar pequeñas frittatas que el niño puede comer sin problemas con sus manos. Seguir leyendo

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Masa para pizza rápida

A veces, cuando en casa se acaba el pan, preparo ésta masa para pizza que realmente es muy sencilla de realizar, y yo la uso para hacer diferentes platillos cómo una pizza, una focaccia o una pequeña focaccia en sartén. Es una masa muy rapida de elaborar, que no te va a tomar mucho tiempo, y que siempre es un éxito.

Cuando nosotros vamos en pizzeria (en México hay muchas pizzerías italianas riquísimas), Caterina siempre quiere comer nuestra pizza, así el otro día en su platillo puse mi pizza y la comió con gusto! Preparé diferentes versiones, y la que más le gustó, fue la con las aceitunas, su infinita pasión! Seguir leyendo

Muffins de zanahorias y almendras

En mi vida puedo acostumbrarme a muchas cosas, pero creo que jamás podría acostumbrarme a desayunar sin pasteles! Ahora que  estoy viviendo en México mi desayuno sigue siendo más o menos el mismo: pastel que yo hice y capuchino.

Cada vez que estoy desayunando, Caterina se pone a mi lado y con un pequeño dedo me hace entender que quiere subir sobre mis piernas. Después de éste momento, ella quiere comer todo lo que hay sobre la mesa. La mayoría de las veces yo como algo con chocolate, pero ésta vez decidí de cocinar los muffins de zanahoria así que Caterina pueda comer unas verduras más. Seguir leyendo